Opérateur de transformation viande poisson

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Opérateur de transformation viande poisson

Les missions

Les missions

  • L’opérateur de transformation viande poisson procède à l’abattage des animaux, prépare les carcasses pour la découpe, par exemple en nettoyant et séparant les composants (abats, peau…)
  • Il découpe les carcasses et sépare la viande des sous-produits.
  • Il s’occupe du triage des morceaux présentant des défauts, des contusions ou des imperfections et les met à part, avec les excédents graisseux.
  • Il découpe la viande de premier choix en portions à l’aide de couteaux, couperets, scies…
  • Il a en charge l’entretien et nettoyage des machines/outils utilisées lors du processus de transformation.

Les compétences

Les compétences

Abattre, découper

Il doit être dynamique, faire preuve d’une bonne condition physique. Il doit aussi être habile et respecter les règles de sécurité et d’hygiène.

Nos équipes disposent, dans leur base, de CV de candidats exerçant ce type de métier. Vous êtes intéressés?

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